Rindschnitzerl geschmort mit Karotten-Steinpilz-Sauce
Zutaten für 4 Personen: 1kg Rindschnitzel geschnitten (z.B. vom weißen Scherzel oder der Nuss)1-2 EL Öl4 Karotten2 Zwiebeln, rot2 Knoblauchzehen1/2…
Zwetschkengalette mit Kardamom und Zimt
Ein herrlich fruchtiges Sommerdessert das vor Aromen nur so strotzt: Außen knusprig-braungebackener Mürbteig gewürzt mit Kardamom und Zimt, innen saftig-süße…
Spaghetti mit Rindfleisch, Minze und Curry
Diese Kombination mag für den einen oder anderen eigenartig klingen, doch die Aromen harmonieren in diesem schnellen Gericht wirklich perfekt…
Beef Teriyaki
Schnell in der Vorbereitung, dann heißt es ein wenig Geduld beweisen – aber während das gewürfelte Rindfleisch in Teriyaki- und…
Saltimbocca vom Weiderind
Ein schnelles Gericht, ideal geeignet für die Sommerküche! Die Rindschnitzel werden nur kurz angebraten (1 Minute pro Seite), das ganze…
Taco-Bowl mit Steakstreifen
Dieses Rezept passt super zu den steigenden Temperaturen und bringt Farbe in den Speiseplan. Vollgepackt mit gesunden Sattmachern wie Quinoa,…
Koreanische BBQ-Steak Bowl
Koreanische BBQ-Steak Bowl Zutaten für 2 Bowls: BBQ Bulgogi Steak:1 Schubiola-Rumpsteak à 300g (oder Schubiola-Hüfsteak)1 Knoblauchzehe, gehackt1 TL HonigSojasauceLimettensaft1cm frischer…
Herzhaft gefüllte & gratinierte Palatschinken
Eine Füllung aus Faschiertem, Kürbis und Paradeisern, gratiniert mit einer Mischung aus Sauerrahm und würzigem Bergkäse macht diese Palatschinken zum…
Mediterranes Ragù mit cremiger Rosmarinpolenta
Herrlich zartes, langsam gegartes Rindfleisch-Ragù vom Hinteren Ausgelösten in einer aromatischen Sauce aus Paradeisern, Wurzelgemüse, karamellisierten Zwiebeln und frischen Kräutern….
Zwetschken-Mohn-Trifle
Dieser Trifle vereint die besten Aromen des Sommers miteinander: Fruchtig-aromatischer Zwetschkenröster, saftiger Mohnkuchen vereint mit einer leichten Mohn-Pudding-Creme und Zimtobers…
Zwetschken-Apfelkuchen mit Streuseln und Nüssen
Zutaten: 1kg Bio-Zwetschken von Schubiola 1-2 Bio-Äpfel von Schubiola Streuselteig: 80 g Butter, kalt 80 g brauner Zucker 160 g…
Tagliatelle con manzo
Noch ein Rezept für die schnelle und leichte Rindfleisch-Sommerküche. Mit diesen Tagliatelle mit Rindfleisch, Melanzani, getrockneten Tomaten, Kürbis und einer…
Skirt-Steak-Spieße mit Chimichurri
Dieses Rezept eignet sich perfekt für jede Grill- und Gartenparty, die Spieße können aber auch in der Pfanne zubereitet werden….
Schnelle Rouladen mit Pilz-Füllung
Dieses Rezept eignet sich ideal für die schnelle Sommerküche und lässt sich leicht abwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mit…
Rostbraten in der Senfkruste
Zutaten für 4 Personen: 1kg Schubiola-Rostbraten oder Beiried (bei der Beiried die Fettauflage teilweise entfernen) Petersilie (frisch oder TK) Schnittlauch…
Beef Back Ribs mit würziger Marinade
Zutaten für 4-5 Personen: 2 Längen Schubiola-Back Ribs Für den Rub: 1 EL Smoky Paprikapulver 1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen…
Filetsteak mit Speckfisolen und Bohnenmus
Zutaten für 4 Personen: 4 Schubiola-Filetsteaks á 150-200g Salz, grob, aus der Mühle 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Rosmarin Pfeffer, aus…
Gekräutertes Carpaccio vom Kavalierspitz
Richtig edel wird es bei der nächsten Einladung oder Familienfeier mit einem Rindscarpaccio zur Vorspeise. Dabei muss man gar nicht…
Pasta mit Kürbis, knusprigem Halloumi und Hanfsamen
Noch ein Rezept mit Kürbis – die bunte Vielfalt an Kürbissen lässt viel Freiraum für die Fantasie und Kürbisse sind…
Kürbis-Gewürz-Tiramisu
Die Herbstzeit ist da und damit eine der schönsten Jahreszeiten überhaupt. Die meisten Früchte sind reif, so auch die Speisekürbisse…
Zwetschken-Knödel mit Schokokern und Mohnbrösel
Juhuu, die ersten Zwetschken aus unseren Obstgärten sind da! Ich konnte es gar nicht erwarten, deswegen gab es heute diese…
Thai-Curry mit Rindfleisch
Dieses Rindfleisch-Curry ist ein tolles Rezept für den Sommer. Mit viel Gemüse, Kokosmilch für die Cremigkeit, zartem Rindfleisch und geröstetem…
Kürbiskernguglhupf
Eine Variation des klassischen Marmorguglhupfs ist dieser Kernölguglhupf. Die grüne Farbe macht sich super in Kombination mit einer Schokoglasur, man…
Bifteki mit Tomatenreis
Beim Griechen habt ihr dieses Gericht vielleicht schon einmal in der Karte entdeckt, trotzdem bin ich mir fast sicher, dass…
Shepherd’s Pie mit Butternusskürbis
Shepherd’s Pie kennt man in Großbritannien ja eher als Restlessen, bei dem Reste vom Sonntagsbraten am darauffolgenden Tag verwertet werden…
Rosagebratenes Hüferl mit Thymian-Senf-Kruste
Das Hüferl (auch Hüferscherzel oder Hüfte) gehört zu den mageren Teilstücken des Rindes. Es weist eine sehr feine Struktur auf…
Sauerbraten mit Erdäpfelknödel und Apfel-Rotkraut
Die Rezeptidee für dieses Gericht habe ich von einer unserer Kundinnen. Sie hat kurz vor Weihnachten bei uns angerufen und…
Boeuf Stroganoff vom Flanksteak
Boeuf Stroganoff ist ein Gericht, das klassischerweise mit Filetspitzen zubereitet wird. Das geschnittene Fleisch wird scharf angebraten und erst kurz…
Geschmorter Zwiebelrostbraten mit Kroketten
Zwiebelrostbraten gibt es bei uns normalerweise eher mit Braterdäpfeln, dieses Mal war uns aber nach Kroketten und auch diese Kombination…
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